Conosciute in tutto il mondo sono le acque delle Terme di Fiuggi, nel Lazio. I primi documenti che testimoniano l'uso terapeutico di queste acque risalgono al Medioevo, quando Papa Bonifacio VIII beneficiò del loro effetto. Le Terme di Fiuggi si estendono a valle, immerse nei boschi di querce e pini e sono composte da due fonti, la Fonte Bonifacio VIII e la Fonte Anticolana. La particolare composizione dell'acqua svolge un'azione fortemente purificatrice sull'organismo, infatti, una delle più antiche e illustri testimonianze dei benefici ottenuti bevendo l'acqua di Fiuggi è di Michelangelo Buonarotti, anch'egli beneficiario delle miracolose proprietà di quest'acqua.