Le osterie e le trattorie sono, tradizionalmente, i locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio. Com'è facilmente intuibile, il vocabolo “osteria” deriva da “oste”, che a sua volta deriva dal latino “hospite”, termine che richiama la funzione del luogo che nell'antichità era appunto quella dell'ospitalità e del ristoro, quando le osterie erano situate principalmente nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio.