E’ il complesso delle attività manageriali, organizzative e operative, nonché delle risorse e dei mezzi fisici, che ruotano attorno al processo produttivo e di cui costituiscono sia le dimensioni che le variabili. Il processo produttivo riguarda la trasformazione fisica delle materie prime in prodotti finiti. I temi di fondo del manufacturing sono la logistica e la produzione.
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