Fabbricazione di prodotti o allestimento di servizi per la soddisfazione dei bisogni umani. In economia si intende per produzione ogni processo di trasformazione di input (materie e altri fattori) output (prodotti/servizi). Per ogni bene o servizio prodotti esiste una pluralità di processi produttivi possibili; sulla base di previsioni, si ricercano soltanto i processi efficienti (v. produttività). I tipi di produzione riguardano le modalità di attuazione del processo produttivo (produzione su commessa, di prodotto singolo, per lotti di produzione, a flusso continuo, produzione in serie, produzione piccola serie, produzione personalizzata, produzione in parallelo, etc.).
La funzione di produzione è una delle più importanti funzioni aziendali, i cui aspetti più significativi sono il controllo del processo produttivo (sequenza e tempi delle mansioni), il controllo degli stock, il controllo della qualità, la manutenzione e le riparazioni.